מתכונים

מתכוני בריאות באתר ליב: מגוון מתכונים בריאים, עשירים בטעמים וניחוחות מפתים, עשרות מתכונים מובחרים מחכים לכם באתר של רשת מסעדות ליב!

פילה סלמון שלם ברוטב הדרים עם איולי ג'ינג'ר הדרים

פילה סלמון שלם ברוטב

לדג והרוטב:

  • פילה סלמון שלם במשקל 1-1.5 ק"ג
  • מיץ מ-2 תפוזים טריים
  • 1/2 תפוז חתוך לפרוסות
  • ג'ינג'ר מקולף חתוך לפרוסות דקות
  • 1 כף סילאן
  • 1/2 כף רוטב סויה
  • 1 ענף רוזמרין טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • קורט מלח ים אטלנטי
  • קורט פלפל שחור גרוס

לאיולי ג'ינג'ר הדרים:

  • 3 חלמונים
  • 1/2 כף ג'ינג'ר מגורד
  • 1 כף חומץ
  • מיץ מ- 1/2 לימון טרי
  • מיץ מ- 1/2 תפוז טרי
  • 2 שיני שום
  • 1 כף חרדל דיז'ון
  • 1 כפית מלח
  • 1.5 כוס שמן קנולה
  • מחממים תנור ל- 180 מעלות
  • מניחים את הסלמון בתבנית ויוצקים שמן זית

הכנת הרוטב:

  • מכניסים לקערה את הג'ינג'ר, סילאן, רוטב הסויה, הרוזמרין ומיץ התפוזים, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
  • יוצקים את הרוטב על הדג ומפזרים את פרוסות התפוז
  • מכניסים לתנור ל- 10-15 דקות.

הכנת איולי ג'ינג'ר הדרים:

  • שמים בקערה את כל המרכיבים מלבד השמן.
  • במטרפה מערבבים ומוסיפים את השמן בזילוף איטי עד אשר נוצרת אמולסיה והרוטב מוכן.

הגשה:

  • מעבירים את נתח הדג לכלי הגשה מתאים
  • יוצקים מעל את מיצי הרוטב ומסדרים את פרוסות התפוז והג'ינג'ר

בתאבון!

מתכון בשיתוף עם חוות תקוע
קרדיט: אינה גוטמן – סטיילינג, שרית גופן – צילום

מתכון: פילה סלמון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.